酥炸鸡排的做法

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“大街上一直都有什么战斗鸡排之类的，就是一块超大的鸡排，炸好了直接吃，想着自家应该也能做，就摆脱了地沟油的危险了~~嘿嘿。没想到炸出来效果还挺好的~~”

食材明细

主料

鸡胸肉

一块

辅料

大蒜

适量

黑胡椒

适量

盐

适量

微辣

口味

炸

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

酥炸鸡排的做法步骤

1鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松。

2将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。

3打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。

4放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。

5是不是鲜嫩多汁，哈哈哈。

来自 美食天下 私家小厨房kk 的作品

使用的厨具：煮锅

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