冰淇淋一直放冰箱冷冻就不会过期吗？

传言：冰淇淋一直放冰箱冷冻就不会过期

真相：假的

这个说法是错误的。冰淇淋的标准贮藏温度为不高于 -22 ℃，但实际贮藏时所用的冷柜常常达不到标准温度，并伴有温度波动。

如果的包装袋里面或外面结着霜，这提示它的冷链运输环节可能断过，结霜就是因为解冻以后又重新冻上了，这样的冰淇淋不仅会缩短保质期，也会受到影响其质量和安全。

冰淇淋脂肪含量较多，含脂肪越高的冷冻食品，越要注意其新鲜度，放置过久可能会引起冰淇淋氧化变质导致。此外，放置过久的冰淇淋会滋生各类细菌尤其是大肠杆菌，引起冰淇淋缓慢地腐败变质，影响食品安全 。

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