欧包(附注欧包保存方式)的做法与步骤

第1步.准备材料

第2步.所有材料放入搅拌缸搅打，大约15分钟，麵糰有弹性

第3步.打到麵糰可以拉出薄膜(不必打到手套膜)

第4步.倒入麦片或坚果或蔓越莓，慢速打2分钟

第5步.搅拌均匀以后整型成圆形放在烤盘上进行发酵1个小时(温度38,溼度75%)

第6步.分隔麵糰(每个130-150克)

第7步.手掌呈现C字状，将麵糰逆时针旋转滚圆，放置松弛20分钟

第8步.取出麵糰用手掌拍平排气(中间比边缘厚一些)

第9步.将麵糰翻面，右边捏紧

第10步.再捏起另一边捏紧

第11步.2侧开口捏紧

第12步.麵糰呈现三角形

第13步.翻面放在烤盘上面

第14步.椭圆形制作方式是用手指将两头麵糰往内捲，2手中间要有2公分的距离

第15步.最后2手呈现C字上下轻轻搓动麵糰

第16步.即可整型完成

第17步.圆形整型方式，一样拍平麵糰，翻面将边缘拉起，捏紧，粗糙面包在里面

第18步.最后发酵1-1.5个小时(温度38,溼度80%)，麵糰2倍大

第19步.表面用筛网洒上高筋面粉或全麦粉

第20步.用刀尖画刀做纹路

第21步.刀子锋利一些，纹路可以比较深

第22步.或者放一支叉子，再撒粉，效果也很好

第23步.入烤箱

第24步.烤温上火210/180烤15分钟

第25步.吃不完的欧包可以切片用保鲜盒装好，放在冷冻，要吃之前取出要吃的份量，喷一点水，用烤箱150度烤1分钟或者微波炉10-20秒就可以吃啰！放在冷冻保存可以3个月，而且保鲜盒保持欧包的水分，试试看吧！