只要食盐就可以做的铁板蛏

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经常在饭店可以吃到铁板蛏这道菜，以食盐包裹，不添加其它任何的调味料，保留蛏原滋原味，鲜香肥美的口味，今天教大家在家里怎么做这道菜

用料

食材：盐

用量：600克（约2包食盐）

食材：鲜蛏

用量：20只

只要食盐就可以做的铁板蛏的做法

食材工具准备

将蛏背部外壳连接处剪断，以免受热撑开

在铁板底部均匀铺满一包食盐，厚度约为8豪米，将蛏轻轻排列在食盐上

将另一包食盐覆盖在蛏上

用勺子背部推开抹平

直接上灶，开大火烧至6分钟左右

最关键一步，观察铁板周边食盐略微泛黄，用筷子轻轻戳，若食盐结块变硬，转小火五分钟即可

端至木盘，小心烫伤

小贴士

这道菜用料和处理十分简单，最难的是火候掌控，若火候没有掌控好，蛏容易变干过咸或者过湿不宜食用。